Das Biber Quiz | Zeichne deinen eigenen Nils | Backen und kochen | Basteln | Turnkalender | Weihnachtliches

Backen und kochen

Nils´Blitzplätzchen

Butterplätzchen sind fast so schnell gebacken, wie sie hinterher aufgegessen sind.

Ihr braucht dazu:
250 g Butter
150 g Puderzucker
320 g Mehl
1 Ei

1. Schneidet die Butter in kleine Stücke und lasst sie an einem warmen Ort weich werden. Wiegt unterdessen die anderen Zutaten ab.
2. Rührt die Butter mit dem Handrührgerät schaumig und gebt den Puderzucker und das Ei dazu. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, fügt ihr das Mehl hinzu und knetet alles mit den Händen gut durch. Jetzt muss der Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
3. Den gekühlten Teig rollt ihr dann auf einer bemehlten Fläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Nun stecht die Plätzchen aus, legt sie vorsichtig auf ein mit Backpapier bedecktes Blech, bestreicht sie mit Eigelb und backt sie dann bei 175 Grad Celsius etwa 10 bis 12 Minuten.

Schon gewusst?!
Butter kann man ganz leicht selbst machen: Dazu nimmt man möglichst frische Sahne und schlägt sie mit den Quirlen des Handrührgeräts so lange, bis kleine Klümpchen entstehen: Es trennt sich die Buttermilch vom Fett. Nun nehmt die Knethaken des Handrührers und rührt wieder so lange, bis sich die kleinen Klümpchen zu einem großen Batzen Butter zusammenformen. Gießt nun die Buttermilch ab und legt die Butter über Nacht in kaltem, leicht gesalzenem Wasser in den Kühlschrank. Früher schlug man die Butter übrigens in einem eigens dafür gebauten Butterfass.

Rhabarbersaft im Handumdrehen

Wer sagt denn, dass Limonade immer nach Orange oder Zitrone schmecken muss? Hier zeigt Nils euch, wie man einen einfachen Rhabarber-Saft kocht, mit dem man aus normalem Wasser eine leckere Schorle machen kann. Probiert es aus!

Ihr braucht dazu:

1 großen Topf
Einige sehr saubere Flaschen mit Schraubverschluss
1 Sieb und 1 große Schüssel
1 sauberes Mulltuch (oder ein nicht zu dichtes gewebtes altes Küchenhandtuch, das Flecken bekommen darf)
1 Trichter
2 Kilogramm Rhabarber
3 Liter Wasser
500 Gramm Zucker

Und so geht´s:

Schält zuerst die Rhabarberstangen und schneidet sie in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
Gebt sie zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf.
Kocht alles etwa eine Viertelstunde.
Legt das Sieb mit einem Mulltuch aus und stellt das Sieb über eine große Schüssel.
Gießt alles in das Sieb und lasst den Rhabarber gut abtropfen.
Nun gebt den Saft aus der Schüssel zurück in den Topf und kocht ihn noch einmal gut auf.
Spätestens jetzt lasst ihr euch am besten von einem Erwachsenen helfen: Füllt den Saft mit dem Trichter in die Flaschen und verschließt sie sofort.

Eis kann man auch selbst machen – Probiert es aus.

Klar: So zartschmelzend wie von den Profis wird das Eis zu Hause nicht, zumindest nicht, wenn man keine Eismaschine besitzt, die die Masse ständig rührt und dafür sorgt, dass das Eis schön cremig wird. Aber wenn ihr die Eismassen während des Gefrierens immer mal wieder kurz aus dem Eisfach nehmt und sie mit einer Gabel gut durchrührt, wird euch das Ergebnis überraschen. Hier unser Rezept für super leckeres Erdbeereis für die ganze Familie:

Ihr braucht dazu:

etwa 300 g Erdbeeren
250 g Sahne
40 g Zucker
2 Esslöffel Milch

Und so geht´s:

Mixt alle Zutaten mit dem Pürierstab oder Mixer und füllt die Masse in eine gut verschließbare Schüssel. Die muss jetzt für einige Stunden ins Gefrierfach. Rührt gelegentlich mit einer Gabel um. Jetzt könnt ihr euer selbst gemachtes Eis kalt genießen!

Apfel-Leckerei

Sie leuchten grün, gelb, rot, sie schmecken mal süß, mal säuerlich: Äpfel sind so bunt und vielseitig wie der Herbst selbst. Und das Beste ist: Jetzt gibt es sie knackfrisch vom Baum! Es gibt tausende Rezepte rund um die kugelige Frucht. Ein Klassiker ist ganz einfach und superlecker: Apfelringe. Lasst euch beim Ausbacken im heißen Fett aber von einem Erwachsenen helfen.

Ihr braucht:

4 kleine Äpfel
2 Eier
125 Gramm Mehl
125 Milliliter Milch
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Zucker
eine Prise Salz
etwas Butterschmalz, Zimtzucker

Und so geht’s:

Schlagt die Eier mit dem Schneebesen schaumig und rührt Zucker, Mehl, Salz und Backpulver darunter. Dann gebt die Milch dazu.
Schält die Äpfel und entfernt das Kerngehäuse mit einem Ausstecher. Schneidet die Äpfel in Ringe (etwa 1/2 Zentimeter dick).
Erhitzt das Butterschmalz. Zieht die Apfelringe durch den Teig und backt sie auf beiden Seiten knusprig braun. Nehmt sie aus der Pfanne und legt sie auf Küchenpapier oder ein sauberes Geschirrtuch. Nun noch etwas Zimtzucker darüber und fertig ist die Apfel-Leckerei!